• おんな城主 直虎の夢
  • 増井杜氏インタビュー
お知らせ
  • 2021/4/7
    夏生 特別純米 誉富士【限定生酒】

    さわやかな香りと新鮮な味わいの初夏の生酒。
    春先に搾ったお酒は、若さとみずみずしさを兼ね備え、これから熟成を迎えるお酒に期待を持たせます。清涼感のある味わいをお楽しみください。
    キリリと冷して辛さを味わいながら心地よい酸味が食欲を引き立てます。

    使用米:静岡県産米 誉富士  原材料名:米、米こうじ 精米歩合:60%
    アルコール度数:16度~17度(生酒)、酵母:静岡酵母New-5
    720ml  1540円(税込)オンラインショップはこちら
    1800ml 3080円(税込)オンラインショップはこちら

  • 2021/3/26
    出世城 限定 ちょっぴり麹仕込み【新発売・限定醸造】

    高麹歩合(はんぶん麹仕込)の純米酒と逆転の発想でできた日本酒。
    原材料に占める米麹の割合を平均値の約半分で仕込み、すっきりとした味わいを実現。
    味のバランスを損ねることなく、軽快な香味を残した低アルコール日本酒。

    通常の仕込みは、米麹と蒸米を2:8位の割合で仕込みますが、ちょっぴり麹仕込みは、約1割の米麹を使用して仕込みます。旨味成分の濃度を抑えつつ、エキス分の濃度を残した軽快な味わいのお酒ができあがりました。
    「純米 はんぶん麹仕込み」と飲みくらべて見るのも面白いかもしれません。 日本酒の表現の広さ、素晴らしさを知って頂ける1本です。

    使用米:国産米(静岡県産) 原材料名:米、米こうじ 精米歩合:70%
    アルコール度数:13度~14度、酵母:静岡酵母CA-50
    720ml  1100円(税込)オンラインショップはこちら

  • 2021/3/26
    出世城 純米酒 はんぶん麹仕込み【限定醸造】

    従来とは異なる手法で醸した、高麹歩合(はんぶん麹)の純米酒。
    原材料に占める米麹の割合を高くし、濃醇な旨味を引き出しました。香味も良く、際立つ酸味のキレ味も冴え、香り・酸・旨味のバランスの取れた味わいに。

    通常の仕込みは、米麹と蒸米を2:8位の割合で仕込みますが、はんぶん麹仕込みは5割の米麹を使用して仕込みます。手間暇かけた逸品。旨み成分が凝縮された濃度の高いお酒ができあがりました。
    まずは一献 飲めばわかる この酒の旨さ。日本酒の表現の広さ、素晴らしさを知って頂ける1本です。

    使用米:国産米(静岡県産) 原材料名:米、米こうじ 精米歩合:70%
    アルコール度数:16度~17度、酵母:静岡酵母CA-50
    720ml  1100円(税込)オンラインショップはこちら
    1800ml 2200円(税込)オンラインショップはこちら

  • 2021/3/26
    4月営業日のご案内

    定休日 土・日
    但し、24日の土曜日は営業いたします。
    併設ショップ営業時間 10時~16時半   アクセスはこちら

  • 2021/2/26
    至福の逸品 “活性生酒 お酒しゅわしゅわ” 【人気の発泡日本酒!限定醸造】

    人気の発泡日本酒。
    今年もやります!可愛い商品名ですが蔵出しで最も危険なお酒(*‘∀‘)
    開栓した瞬間にお酒が吹き出し、一度飲んだら忘れられません。

    発酵ガスを含んだ上品できめ細かい泡、繊細な味わい、口あたりのよいしゅわしゅわ感。
    濃醇で甘口な味わいですが、ガス感が程よく口中を包み込みます。
    お肉料理にもよく合い、また食前酒やデザート酒としてもおすすめです。

    このお酒は仕込み水の約4分の1に日本酒を使って仕込んだ醗酵ガスを含んだ活性生酒(貴醸酒)です。 酒で醸すことにより濃厚な酒となります。

    瓶の中でも発酵している為、開栓時には吹き出しにご注意ください!
    急激に栓を開けたり瓶を振ると中身が吹き出す恐れがある為、振らずに開栓時は栓を静かに開けガスを抜く事をお薦めいたします。
    活性生酒ですので冷蔵庫で保存し、開栓後はお早めにお召し上がりください。
    使用米:国産米、原材料名:米、米こうじ、日本酒、アルコール度数:15度~16度
    日本酒度:-34.0(瓶詰め時)、酸度:1.5(瓶詰め時)、酵母:静岡酵母CA-50
    720ml(要冷蔵)  1650円(税込)   メーカー出荷開始日:3月15日(月)
    ご購入先お問い合わせは Tel.053-540-2082(営業時間9:00~16:30 定休日:土、日)


  • 2021/2/25
    3月営業日のご案内

    定休日 土・日
    併設ショップ営業時間 10時~16時半   アクセスはこちら

  • 2021/2/10
    純米吟醸 出世城 しずく搾り【人気商品☆数量限定品】

    毎年ご好評をいただいている純米吟醸の袋吊り酒。
    ごく僅かしか製造する事ができない蔵出し限定酒のご案内です。
    山田錦を原料に冬の寒い時期に仕込んだ純米吟醸酒。 袋吊りは別名 雫(しずく)搾りともいわれ、醪を酒袋に入れ自然に滴り落ちてくる部分のみを集めた希少なお酒です。 手間暇かけて搾ったお酒は、透明感に優れた繊細な味わいに満たされます。 上品な甘味と酸味の絶妙なバランス、心地よい旨味の余韻をお楽しみください。
    使用米:静岡県産山田錦 原材料名:米、米こうじ 精米歩合:60%
    アルコール度数:17度~18度(生酒)、酵母:静岡酵母New-5
    メーカー出荷開始日:2月22日(月)
    720ml  1870円(税込)オンラインショップはこちら
    1800ml 3850円(税込)オンラインショップはこちら

  • 2021/1/27
    出世城 大吟醸 黒粕 【数量限定品】 発売

    酒造好適米“山田錦”を40%まで磨き上げ、低温で丁寧に醸された大吟醸の新酒粕です。
    黒い斑点は麹由来によるもので高品質のお酒の証です。品質には問題ございません。
    ※出荷時に白かった粕が時間の経過の伴い褐色粒が生じることがあります。
    500g 648円(税込)

  • 2021/1/18
    The challenge 特別純米 無濾過生原酒 Ver.4.0

    新シーズン4年目の挑戦 若き蔵人のブランド「The challenge」
    酒造りへの新たな情熱を抱き醸したものです。お蔭様で例年、多くのお引合いをいただいております。
    酒米は静岡県の酒造好適米「誉富士」。米・水・酵母・人まるごと静岡産の「特別純米 無濾過生原酒」。 今年の挑戦を是非ご賞味ください。

    穏やかな香り、甘みを含んだ滑らかな口あたり、余韻を感じつつキレのある後味です。
    夢と希望にあふれる、素のままの飾らない味わいをお楽しみください。
    今だからできる事、今だからこそ知って欲しい日本酒の素晴らしさ。
    素敵な出会いの1本になれればと願っております。
    720ml (要冷蔵) 1540円(税込) ※好評につき蔵内(併設ショップ)完売いたしました(3/30)
    1800ml(要冷蔵) 3080円(税込) ※好評につき蔵内(併設ショップ)完売いたしました(2/24)
    ●メーカー出荷開始日 1月25日(月)

  • 2021/1/18
    1月・2月営業日のご案内

    定休日 土・日
    但し1/30、2/27(土)は営業いたします。
    併設ショップ営業時間 10時~16時半   アクセスはこちら

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